אנחנו יוצרים שוט קינוח אלגנטי שמזכיר טארט תפוחים עם שקדים ושוקולד לבן-זהוב. קלבדוס פייר מגלואר מביא תפוח אפוי וברנדי פירותי, אמרטו מוסיף שקדים ומרציפן, ומוצארט גולד נותן קרם שוקולד רך. זה שוט מתוק, קטיפתי ומדויק למי שמעדיפים סיומת עגולה. הוא עובד מצוין כדרינק קטן אחרי ארוחה. הקירור חשוב כאן במיוחד כדי שהמרקם לא ירגיש כבד.
🍸 מארז הקוקטייל
כל הבקבוקים שצריך למתכון — הוסיפו מוצר בודד או את המארז המלא בלחיצה אחת.
🍸 על הקוקטייל
הפרופיל של השוט נשען על שלושה טעמי קינוח קלאסיים: תפוח, שקדים ושוקולד. אנחנו שומרים על מינונים קטנים כדי לקבל עושר בלי עודף מתיקות. הקלבדוס מייבש מעט את הליקריות ומעניק מבנה אלכוהולי ברור.
מומלץ לנער עם קרח איכותי ולסנן לכוס שוט קטנה. נגיעה של קינמון מהפנטרי מחזקת את תחושת המאפה, אבל נשארת בגדר גימור ולא משתלטת.
🧺 עוד מהמטבח
- קינמון טחוןקורט
👨🍳 אופן ההכנה
- קררו שתי כוסות שוט והכניסו קרח לשייקר.
- מזגו קלבדוס, אמרטו וליקר שוקולד לשייקר.
- נערו חזק במשך 8 שניות עד שהמרקם אחיד וקר.
- סננו לכוסות ופזרו מעל קורט קינמון.
📖 קצת רקע
קלבדוס מגיע ממסורת ברנדי התפוחים של נורמנדי, ואמרטו מביא את עולם השקדים האיטלקי. החיבור ביניהם עם ליקר שוקולד יוצר שוט קינוח מודרני שמתאים לחיפושי שוט אמרטו, שוט שוקולד ושוט אחרי ארוחה.
❓ שאלות ותשובות
האם השוט קרמי?
כן, אנחנו מקבלים מרקם קרמי בזכות ליקר השוקולד, אבל הקלבדוס שומר עליו מאוזן ולא כבד מדי.
מתי כדאי להגיש אותו?
אנחנו מגישים אותו אחרי ארוחה, לצד קינוח תפוחים, או כשוט מתוק בערב חורפי.
סנגריה אדומה קברנה עם ליקר דובדבנים ומוסקטו אדום
מוקטייל אבטיח בלו קירסאו ולימון ללא אלכוהול
שוט מזקל תפוז מעושן עם קמפרי וקואנטרו
שפריצר גוורצטרמינר ליצ'י ואפרסק לאירוח מתוק-ארומטי
