הרי גליל סדרת גליל קברנה סוביניון

יקב הרי גליל פועל מתוך אחת מפינות הצפון המבטיחות ביותר לגידול גפנים בישראל, וצמח לאורך השנים ליקב שהצליח למצב את עצמו כשם מוכר בנוף היין הישראלי.

הפילוסופיה כאן נשענת על חיבור הדוק בין הכרם לבקבוק, מתוך הבנה שיין טוב מתחיל הרבה לפני המרתף.

מה שמייחד את הרי גליל בין יקבי ישראל הוא היכולת להפיק יינות בעלי אופי אזורי ברור מבלי לוותר על נגישות ושתייה נעימה, וסדרת גליל היא ביטוי מובהק לגישה הזו.

הכרמים שמהם נולד היין שוכנים באזורי הגליל הגבוהים, שם הגובה והפרשי הטמפרטורות בין היום ללילה מעניקים לענבים הבשלה איטית ומדודה.

הקרקעות באזור, יחד עם האקלים הצונן יחסית של הצפון, מסייעים לקברנה סוביניון לפתח חומציות נאה ועומק ארומטי לצד טאנינים מעוגלים.

לאחר הבציר תסס היין במיכלי נירוסטה למשך ארבעה עד שבעה ימים, עבר תסיסה מלולקטית בחביות עץ אלון והתיישן כשנה בחביות אלון צרפתי, תהליך שמלטש את היין ומוסיף לו שכבות מבלי להכביד עליו.

בכוס נפרשים ניחוחות של דובדבן שחור ופטל בשל לצד נגיעות של שזיף, תבלינים עדינים ורמז של וניל וקקאו מצד חביות האלון.

המרקם רך ועוטף, הגוף בינוני והטאנינים מצויים אך מאופקים, מה שהופך אותו לנוח לשתייה כבר עכשיו.

הסיומת ארוכה ומלווה בפירות הבשלים שמלכדים את כל המכלול לכדי יין אחיד ומדויק.

הרי גליל קברנה סוביניון מתאים למי שמחפש יין אדום ישראלי כשר עם אופי ברור ושתייה ידידותית, מבלי להזדקק לשנים ארוכות של התיישנות.

ניתן ליהנות ממנו כבר בשנים הראשונות שלאחר הבציר, או לשמרו לטווח של שתיים עד ארבע שנים בתנאי אחסון נכונים, כשהוא ממשיך להתפתח בעדינות לאורך הזמן.