הרי גליל רוזה

הרי גליל רוזה הוא יין רוזה המורכב מ-67% ענבי סירה, 25% ענבי גרנאש, ו-8% ענבי סנג'ובזה הגדלים בהרי הגליל העליון. הענבים של יין הרי גליל רוזה נבצרו בשעת בוקר קרירה לשם שמירה על רעננות טעמי הפרי. ענבים אלו טופלו בתהליך של יצור יין לבן, נקלטו ביקב ונסחטו מידית לקבלת התירוש, ואחר כך עברו הצללה של 24 שעות והתירוש הותסס עד ליובש בטמפרטורה נמוכה של כ-14 מעלות. מענבי הגרנאש יוצר רוזה בשיטת הדימום (Saignée). ממיכלי תסיסה אדומים הופרשו, מספר שעות לאחר קליטת הענבים, אחוזים בודדים של מיץ אשר הותסס בנפרד, במטרה לשמור על רעננות היין וטעמי הפרי. הרי גליל רוזה הוא יין בעל צבע ורדרד מזמין עם ניחוחות טריים של אפרסק לבן ופרחי בר גליליים לצד חמיצות מרעננת וקלילות. יין זה הוא יין מרענן עם חמיצות עדינה.

יין הרי גליל רוזה יהיה בשיאו בשנתו הראשונה ובתנאי אחסון נאותים ישמר היטב כשנתיים ממועד הבציר. מומלץ להגיש את יין זה בטמפרטורה של 8-12 מעלות.