נטופה לאטור רוזה

יקב נטופה לאטור צמח מתוך גישה שמעמידה את הענב ואת המקום במרכז, ומסרבת להתפשר על קיצורי דרך.

בין יקבי ישראל הקטנים והממוקדים, נטופה לאטור בלט בזכות עבודה שקטה ועקבית עם זנים שמתאימים לאקלים המקומי, מתוך כבוד לטרואר הישראלי ולענפיו השונים.

הפילוסופיה כאן פשוטה אך תובענית, לתת ליין להיווצר באופן שמשקף את הקרקע ואת העונה, מבלי לכפות עליו דמות מלאכותית.

כך נולד גם נטופה לאטור רוזה, יין שנובע מאותה זוגיות ארוכה בין הכורם לאדמה.

חלקת הטמפרניו השוכנת בקריית סולו מספקת את הבסיס ליין הזה, וענבי הטמפרניו שגדלים בה נהנים מהפרשי טמפרטורות בין יום ללילה השומרים על חומציות טבעית ועל רעננות בפרי.

הקרקע והאקלים הים תיכוני מעצבים ענב מאוזן, לא מתוק מדי ולא דליל, שמתאים בדיוק לסגנון רוזה קליל ומדויק.

בחדר החביות נעשתה השריה קצרה על הקליפות, שממנה מגיע הגוון הוורדרד העדין, ולאחריה תסיסה ארוכה בטמפרטורות נמוכות ששימרה את הניחוחות העדינים ואת הפירותיות הצלולה של היין.

בכוס מתגלה יין בגוון ורדרד מהפנט, שפותח בארומות של קליפות הדרים ותות שדה לצד נגיעה עשבונית פריכה ומרעננת.

המרקם קליל ונקי, החומציות חיה ומאוזנת והיא זו שנושאת את היין מהלגימה הראשונה ועד הסיומת, שמסתיימת בנימה עשבונית עדינה ומדויקת.

אין כאן עומס או מתיקות, אלא יין יבש שמתקדם בקלילות ובבהירות, כזה שמרגיש טבעי לשתות אותו צונן בימים החמים.

נטופה לאטור רוזה מתאים למי שמחפש יין רוזה ישראלי כשר בהשגחת העדה החרדית, עדין ורענן, שאינו מתאמץ להרשים אלא פשוט מנגן נכון.

עם 12 אחוז אלכוהול וגוף קליל הוא מתאים לשתייה נינוחה ולשולחן פתוח, וההמלצה היא להגיש אותו צונן כדי להבליט את הרעננות וההדריות שבו.