גמלא השמורה ברוט

גמלא השמורה ברוט NV Non-Vintage הינו יין מבעבע המורכב מחלקים שווים של ענבי פינו נואר וענבי שרדונה. יין גמלא השמורה ברוט מיוצר בדקדקנות על פי השיטה המסורתית הנהוגה בחבל שמפיין והוא היין הראשון בארץ שיוצר על פי השיטה הזו, הכוללת בציר ידני, סחיטת אשכולות שלמים ותסיסה שנייה בבקבוק בזמן שהבקבוק מתיישן כשנה במרתפי היקב על משקעי השמרים לפני תהליך הדיסגורג'ינג. גמלא השמורה ברוט הוא יין בעל ניחוחות ברורים אך עדינים ורעננים של פריחת תפוזים ותפוחים ירוקים, רמיזות של פירות טרופיים, אגסים, לימון, ליים, ופרחים טריים כשברקע רמזים ללחם קלוי. יין זה הוא יין מבעבע וכיפי בעל חמיצות מרעננת, מינרליות מרומזת, ועומק טעמים רחב.

יין גמלא השמורה ברוט מוכן לשתייה כעת ועד כחמש שנים מיום צאתו לשוק. גמלא השמורה ברוט הוא בעל חמיצות טבעית וייחודית, כזו שהופכת אותו לפתיח נהדר לארוחה מיוחדת. יין זה יעבוד נהדר לצד מגוון רחב של מאכלים עשירים או מלוחים, כמו קוויאר או סלמון מעושן וגם או לצד קינוחים כמו עוגת גבינה צרפתית מכוסה בתותים רעננים.