מיונטו פרוסקו יבש כשר

יקב מיונטו נחשב לאחד מהשמות המוכרים והוותיקים בעולם הפרוסקו, עם פעילות שהחלה לפני יותר ממאה שנה בלב חבל ונטו שבצפון איטליה.

לאורך הדורות בנה היקב לעצמו מוניטין כמי שמתמחה בעיקר במבעבעים מענב הגלרה, ושמר על קו ייצור שמכבד את המסורת המקומית אך עושה זאת בכלים מודרניים ומדויקים.

מה שמייחד את מיונטו בין יקבי איטליה הרבים הוא היכולת לשלב נפח ייצור משמעותי עם עקביות גבוהה, כך שכל בקבוק משקף את אותו סגנון רענן ונגיש שהפך את הפרוסקו האיטלקי לפופולרי כל כך.

הענבים מגיעים מכרמים באזור ונטו, חבל שבו האקלים הים-תיכוני-יבשתי והקרבה לרכסי הדולומיטים יוצרים הפרשי טמפרטורות נעימים בין היום ללילה.

ההבדל הזה שומר על חומציות טבעית ורעננה בענב הגלרה ומונע ממנו לאבד את המתח החיוני שלו, בעוד הקרקעות העשירות באזור מעניקות לפרי עומק ועדינות בו זמנית.

הבציר נעשה בסוף ספטמבר בבשלות אופטימלית, ולאחר סחיטה עדינה עובר היין תסיסה ראשונה ולאחריה תסיסה שנייה במיכלי נירוסטה בשיטת שרמה, השיטה הקלאסית של אזור הפרוסקו.

דווקא התסיסה בטמפרטורה מבוקרת היא שמשמרת את הניחוחות הפירותיים ומעניקה את הבועות הרציפות והמעודנות שמאפיינות את היין הזה.

בכוס מתגלה צבע קש בהיר ומבריק עם בעבוע דק ומתמשך, וכבר באף עולים ניחוחות נקיים של תפוח עץ ירוק, אגס עסיסי ונגיעה של אפרסק לבן בשל.

בחיך זהו יין יבש, פריך וקליל גוף, עם חומציות מרעננת שמחזיקה את הפרי ומובילה לסיומת נקייה ומדויקת בלי כובד מיותר.

רמת האלכוהול של ארבעה עשר אחוז משתלבת באיזון, והתחושה הכוללת היא של יין מבעבע נעים ומלוטש שקל ללגום ממנו ושומר על מתח חי לאורך כל הטעימה.

מיונטו פרוסקו יבש כשר מתאים למי שמחפש יין לבן מבעבע איטלקי באופי קלאסי ונגיש, עם תו תקן כשרות מלא.

זהו בקבוק שמתאים הן למי שכבר מכיר ואוהב את עולם הפרוסקו והן למי שעושה את צעדיו הראשונים במבעבעים, והוא משלב היטב בין סגנון איטלקי אותנטי לבין שתייה קלילה ורעננה לכל אורך השנה.