עמק האלה אסטייט שרדונה

יקב עמק האלה צמח מתוך אהבה עמוקה לאדמה הישראלית ולפוטנציאל היין שהיא מסוגלת להניב, והפך עם השנים לאחד מהשמות המוכרים בנוף היין המקומי.

הפילוסופיה של היקב נשענת על מינימליזם בחבית ומקסימליזם בכרם, מתוך הבנה שיין נהדר נולד הרבה לפני שהוא מגיע למרתף.

מה שמייחד את עמק האלה בין יקבי ישראל הוא היכולת לשמר זהות אזורית ברורה, כך שכל בקבוק מספר משהו על המקום שממנו הוא בא ולא רק על הזן שממנו נוצר.

הכרמים שמהם נולד עמק האלה אסטייט שרדונה משתרעים באזור הרי יהודה, באזורי גידול גבוהים שבהם הפרשי הטמפרטורה בין היום ללילה משחקים תפקיד מכריע בהבשלת הענבים.

הקרירות הלילית מאטה את ההבשלה ומאפשרת לחומציות הטבעית של השרדונה להישמר, בעוד שמש היום מעניקה לפרי עומק ובשלות.

הקרקע המינרלית והמנקזת היטב מאתגרת את הגפן ומכריחה אותה להעמיק שורשים, ומכאן מגיעה התמצית והריכוז שמאפיינים את היין הזה.

השילוב של גובה, אקלים ים תיכוני וקרקע אבנית הוא בדיוק מה שמעניק לשרדונה הישראלית הזו את האיזון בין רעננות לבין נוכחות.

כבר במגע הראשון נחשף יין לבן עשיר ומלא אופי, שנפתח בארומות של תפוח ירוק ואגס בשל לצד נגיעות טרופיות של אננס ומנגו.

ככל שהיין נושם מתגלים רבדים נוספים של פריחת הדרים ולימון משוכר, ועדינות של עץ אלון שאינה משתלטת אלא משתלבת ברקמה הכללית.

המרקם רחב ועגול, עם גוף בינוני שנושא את עצמו בביטחון, וחומציות חיה שמותחת את היין ושומרת עליו רענן עד הסיומת.

הסגירה ארוכה ומלוחה קלות, עם רמז וניל וחמאה שמשאיר תחושת עומק נעימה.

עמק האלה אסטייט שרדונה הוא מהביטויים המבוקשים יותר של ענב השרדונה בישראל, ויש בו אותו שילוב נדיר של נגישות וכבוד למסורת.

זהו יין כשר שמתאים הן לאוהבי היין המנוסים שמחפשים עומק וניואנסים והן למי שמבקש להכיר מקרוב את היכולת של היין הלבן הישראלי להתחרות בשמות מהעולם.

בקבוק שמתאים לערב שקט בבית כמו גם לרגעים שראויים למשהו מיוחד.