קיר רויאל הוא קוקטייל חגיגי ואלגנטי שמחבר בין יין מבעבע לקרם דה קסיס פירותי. אנחנו מקבלים משקה עדין, מבעבע ומעט מתקתק, עם צבע עמוק וניחוח של פירות יער שחורים. מתכון קיר רויאל מתאים במיוחד להרמות כוסית, פתיחת ארוחה או אירוח שבו רוצים להגיש משהו נוצץ בלי מאמץ. בבית הוא מרגיש יוקרתי ומרשים, אבל נשאר קליל ונגיש לכל אורח.
🍸 המרכיב מהחנות
הבסיס שצריך למתכון.
🍸 על הקוקטייל
הטעם של Kir Royale מאוזן בין חמיצות המבעבע לבין מתיקות עמוקה של קסיס, עם מרקם קל ותוסס. הוא מתאים לבראנץ׳, קבלות פנים, אירועי חג, דייטים וערבים שבהם רוצים להתחיל באווירה אלגנטית. זהו קוקטייל נהדר למי שמעדיפים משקאות עדינים יותר מאלכוהול כבד.
כדי לשדרג, אנחנו ממליצים לבחור מבעבע יבש יחסית כדי לאזן את מתיקות הקרם דה קסיס. אפשר לגוון עם ליקר פטל, ליקר אפרסק או קישוט של פירות יער טריים. קיר רויאל משתלב נפלא עם גבינות שמנות, קישים, פינגר פוד, סלמון מעושן וקינוחי וניל או פירות יער.
🧺 עוד מהמטבח
- קרם דה קסיס10–15 מ״ל
👨🍳 אופן ההכנה
- קררו היטב את הכוס ואת היין המבעבע.
- מזגו קרם דה קסיס לתחתית כוס פלוט.
- השלימו באיטיות עם מבעבע קר כדי לשמור על הבועות.
- אל תנערו; ערבבו בעדינות רק אם הליקר נשאר בתחתית.
📖 קצת רקע
קיר רויאל הוא הגרסה המבעבעת לקיר הצרפתי הקלאסי, שמקורו בבורגון ונקשר לאפריטיף אלגנטי לפני ארוחה.
❓ שאלות ותשובות
מה ההבדל בין קיר לקיר רויאל?
קיר מכינים עם יין לבן יבש וקרם דה קסיס, בעוד קיר רויאל מכינים עם שמפניה או יין מבעבע.
אפשר להשתמש בפרוסקו במקום שמפניה בקיר רויאל?
כן. פרוסקו או מבעבע יבש נותנים גרסה נגישה, רעננה וחגיגית מאוד.
מתכון בליני איטלקי עם פרוסקו ומחית אפרסק
מתכון מימוזה קלאסית עם מבעבע ומיץ תפוזים
מתכון פרנץ' קונקשן עם קוניאק ואמרטו
מתכון סזראק ניו אורלינס עם ויסקי שיפון וביטרס
