הסיפור של סן מרקו
סן מרקו הוא מותג יין איטלקי בסגנון נגיש ומזמין, המזוהה עם דרום איטליה ובראשם חבל סלנטו שבפוליה, עקבו של המגף. המותג נושא את שמו של האזור סלינו סן מרקו, מרחב חקלאי חמים ושטוף שמש שבו מבשילים ענבים מקומיים כמו פרימיטיבו, זן אדום עתיק האופייני לפוליה. הקו הנמכר בישראל כולל פרימיטיבו אדום יבש, שרדונה לבן חצי-יבש ורוזה יבש, כולם כשרים ובמחיר ידידותי. היינות נבנים סביב פירות בשלים, גוף בינוני וסיומת נקייה ורכה, ומבטאים את הגישה של דרום איטליה: יין יומיומי, שמשי וקליל לשתייה, המכבד את הזנים המסורתיים של האזור ומגיש אותם בצורה עכשווית ופשוטה ליד השולחן.
סלנטו, פוליה, איטליה
יינות סן מרקו נולדים בסָלֶנטוֹ, חבל הארץ השטוח והשטוף שמש שנמצא ב'עקב' של מגף איטליה, בחלקה הדרומי של פוליה. זהו אחד מאזורי היין החמים והעתיקים באיטליה, שבו הים התיכון והאדריאטי מלטפים את הגפנים מכל צד ומתנים אותן ברוחות ים ומליחות עדינה. הקרקעות כאן עשירות בחרסית ובגיר ומפוזרים בהן סלעים, והקיץ הארוך, החם והיבש מאפשר לענבים האדומים – ובראשם הפרימיטיבו – להבשיל במלואם ולצבור סוכרים, צבע עמוק וארומות של פרי בשל ותבלין מתוק. הסדרה מגיעה מן היקב השיתופי קנטינה דואה פאלמה, שהוקם בשנת 1989 בעיירה צֶ'לינו סן מרקו על ידי אנג'לו מאצ'י, ומאגד תחתיו למעלה מאלף כורמים מקומיים המעבדים אלפי הקטארים של כרמים בין המחוזות ברינדיזי, לצֶ'ה וטָארָנטוֹ. רבים מן הכרמים עדיין מגודלים בשיטת ה'אַלבֶּרֶלו' המסורתית – גיזום נמוך בצורת עץ קטן, המרכז את האנרגיה של הגפן לאשכולות מעטים ומרוכזים. השילוב של מסורת חקלאית עתיקה, אקלים ים-תיכוני נדיב וטכנולוגיית ייצור מודרנית הוא שמעניק ליינות סן מרקו את הפרי הבשל, הרכות והנגישות שמאפיינים אותם. כשאתם פותחים בקבוק סן מרקו, אתם מביאים אל השולחן פיסה אמיתית של דרום איטליה החמה.
מסורת סָלֶנטוֹ בכל בקבוק
מאחורי סן מרקו עומד סיפור של שיתוף. היקב השיתופי קנטינה דואה פאלמה קם בשנת 1989 מתוך חלום של אדם אחד, אנג'לו מאצ'י, לאחד את כוחם ואת הידע החקלאי של כורמי סָלֶנטוֹ תחת קורת גג אחת. מאז צמח הארגון לאחד היקבים השיתופיים המוערכים בפוליה, המאגד למעלה מאלף כורמים ואלפי הקטארים של כרמים. הזנים המובילים כאן הם המקומיים והעתיקים של האזור – פרימיטיבו, נגרואמארו ומלוואזיה נֶרָה – שרבים מהם עדיין מגודלים בשיטת ה'אַלבֶּרֶלו' המסורתית, המצמצמת את היבול ומגבירה את הריכוז והעומק של הפרי. לצד השמירה על המסורת, היקב מצויד בטכנולוגיית בקרת איכות מודרנית לאורך כל הדרך, מן הכרם ועד קו המילוי. סדרת סן מרקו הכשרה נותנת לכם חלון נגיש אל עולם היין הדרום-איטלקי הזה: פרי בשל, רכות וסגנון ים-תיכוני חם, במחיר שמזמין אתכם לפתוח בקבוק גם באמצע השבוע.
כל המוצרים של סן מרקו
4 מוצרים
סן מרקו פרימיטיבו
הפרימיטיבו הוא הלב של סדרת סן מרקו והזן המזוהה ביותר עם דרום איטליה. זהו יין אדום יבש בגוף בינוני, שמביא אל הכוס פרי בשל ומלטף לצד טאנינים מעוגלים ורכים. תוכלו למצוא בו שזיף בשל ודובדבן שחור לצד רמזים עדינים של תבלין מתוק, בין קינמון לפלפל שחור. הקיץ הארוך של סָלֶנטוֹ מעניק לו את הבשלות והעומק, והוא מצליח לדבר בו-זמנית אל שותים מתחילים ואל מי שמחפש אופי אזורי אמיתי. היותו כשר, נגיש ונעים לשתייה הופך אותו לבחירה בטוחה לשולחן שבת, לארוחה משפחתית או כמתנה.
כל מה שרציתם לדעת על סן מרקו
האם יינות סן מרקו כשרים?
כן. סדרת סן מרקו הנמכרת בישראל היא סדרה כשרה של יינות איטלקיים מאזור סָלֶנטוֹ שבפוליה, ותמצאו אותה אצלנו בגרסאות פרימיטיבו אדום, שרדונה לבן ורוזה יבש. שימו לב תמיד להכשר המופיע על הבקבוק הספציפי שאתם מזמינים.
מאיפה מגיעים יינות סן מרקו ומי מייצר אותם?
היינות מגיעים מאזור סָלֶנטוֹ, ה'עקב' של המגף האיטלקי, בחבל פוליה שבדרום איטליה. השם 'סן מרקו' קשור לצֶ'לינו סן מרקו, העיירה שבה שוכן היקב השיתופי קנטינה דואה פאלמה (Cantine Due Palme) שממנו מגיעה הסדרה.
אילו יינות סן מרקו תמצאו אצלנו?
אצלנו תמצאו את שלושת קלפי הסדרה: סן מרקו פרימיטיבו, יין אדום יבש בגוף בינוני מהזן הדרום-איטלקי הקלאסי; סן מרקו שרדונה, יין לבן חצי יבש ורענן; וסן מרקו רוזה, רוזה יבש וקליל. שלושתם כשרים ונגישים למגוון הזדמנויות.
מהו זן הפרימיטיבו ולמה הוא כל כך מזוהה עם דרום איטליה?
פרימיטיבו הוא זן הענבים האדום המזוהה ביותר עם פוליה. הקיץ הארוך והחם והיובש המתון של סָלֶנטוֹ מאפשרים לענבים להבשיל במלואם ולצבור סוכרים, צבע עמוק וארומות של פרי בשל. התוצאה היא יין אדום עגול ומלטף עם טאנינים רכים ונגישים.
עם מה כדאי להגיש את יינות סן מרקו?
את הפרימיטיבו האדום הגישו עם בשרים על האש, פסטות ברוטב עגבניות ופיצה; את השרדונה הלבן צננו והגישו עם דגים, סלטים ומנות פתיחה; ואת הרוזה הגישו קר לצד ארוחות קיץ, אנטיפסטי ומאכלים ים-תיכוניים.
מהו טווח המחירים של סן מרקו?
סן מרקו היא סדרה נגישה במחיר שפוי, מה שהופך אותה לבחירה נוחה ליום-יום, לארוחה משפחתית או כמתנה סימפטית. המחיר המדויק והזמינות מופיעים בעמוד המוצר של כל יין.
