Negroni Sbagliato הוא הגרסה המבעבעת והקלילה יותר לנגרוני הקלאסי. במקום ג'ין, מוזגים פרוסקו קר שמרכך את המרירות ומוסיף רעננות אלגנטית. הכינו אותו ישירות בכוס עם קרח גדול, קמפרי וורמוט אדום איכותי. זהו קוקטייל אפריטיף איטלקי מושלם לפתיחת ערב, ארוחה או אירוח קיצי. השם סבאליאטו פירושו בטעות, אבל הטעם מרגיש מדויק לגמרי.
🍸 מארז הקוקטייל
כל הבקבוקים שצריך למתכון — הוסיפו מוצר בודד או את המארז המלא בלחיצה אחת.
🍸 על הקוקטייל
פרופיל הטעם משלב מרירות הדרית של קמפרי, מתיקות עשבונית של ורמוט רוסו ובועות פרוסקו יבשות. מגישים אותו לפני ארוחה, לצד זיתים, גבינות קשות או נשנושים מלוחים שמאזנים את המרירות ומדגישים את הרעננות.
הקפידו להשתמש בפרוסקו קר מאוד ולבנות את הקוקטייל בעדינות כדי לשמור על הבועות. לגרסה יבשה יותר הגדילו מעט את כמות הפרוסקו; לגרסה מרירה ועמוקה יותר שמרו על יחס שווה בין קמפרי לוורמוט.
🧺 עוד מהמטבח
- קרח גדולכוס מלאה
- קליפת תפוז1 יחידה
👨🍳 אופן ההכנה
- מלאו כוס אולד פאשן בקרח גדול.
- מזגו קמפרי וורמוט אדום מעל הקרח.
- ערבבו בעדינות 3-4 סיבובים לצינון קל.
- השלימו בפרוסקו קר ומזגו לאט כדי לשמור על הבועות.
- בטאו קליפת תפוז מעל הכוס והניחו כגימור.
📖 קצת רקע
Negroni Sbagliato נולד במילאנו בשנות ה-70 כאשר ברמן החליף בטעות ג'ין בפרוסקו, ויצר קוקטייל איטלקי מבעבע שהפך לקלאסיקה.
❓ שאלות ותשובות
מה ההבדל בין נגרוני רגיל לנגרוני סבאליאטו?
בנגרוני רגיל משתמשים בג'ין, ובנגרוני סבאליאטו משתמשים בפרוסקו, לכן הוא קליל, מבעבע ופחות אלכוהולי.
איזה פרוסקו מתאים לנגרוני סבאליאטו?
בחרו פרוסקו יבש או חצי יבש קר מאוד, כדי לאזן את המתיקות של הוורמוט והמרירות של הקמפרי.
פורנסטאר מרטיני ביתי עם וודקה, פסיפלורה ופרוסקו
הוגו שפריץ מרענן עם פרוסקו, סמבוק, נענע וליים
מרגריטה כחולה עם טקילה ובלו קוראסאו
Old Pal קלאסי עם וויסקי שיפון, קמפרי וורמוט יבש
