דלתון עלמה אייבורי

דלתון סמיון: מחלקת הכרם באלקוש.ויונייה: מחלקת היקב במשגב עם.

פינו גרי: מחלקת היקב במשגב עם.

מרכיבי הממסך (Blend ) : סמיון (85%) , סוביניון בלאן (10%) קולומבארד (5%).

ענבי היין נבצרו בציר ידני וכל חלקה עברה תסיסה בנפרד.

הסמיון נבצר בתחילת ספטמבר בבציר ידני.

המיץ תסס בחלקו בחביות וחלקו במיכלי נירוסטה.

ענבי הויונייה נבצרו באמצע ספטמבר בבציר ידני ונסחטו לאחר קירור כאשכולות שלמים.

המיץ תסס בחביות צרפתיות מובחרות ללא תוספות שמרים מסחריים.

הכרם של הפינו גרי נבצר בתחילת אוגוסט.

המיץ עבר תסיסה ספונטנית בחביות ונח על משקעי התסיסה כ-6 חודשים.