טורא קברנה פרנק

 טורא קברנה פרנק הקברנה פרנק של יקב טורא נחשב בעיני רבים לאחד היינות הטובים והמעניינים ביותר של היקב. בעוד שהקברנה סוביניון הוא "המלך" של הכוח, הקברנה פרנק הוא "הנסיך" של האלגנטיות. זהו יין שמבטא בצורה מושלמת את הטרואר של הר ברכה, שם הזן הזה מצליח לפתח ארומות עשבוניות ופרחוניות משגעות מבלי לאבד את הגוף. הקברנה פרנק אוהב קור, והגובה של כרמי טורא (850 מטר) מספק לו בדיוק את מה שהוא צריך כדי להבשיל בצורה אופטימלית.

כרמים: 100% ענבי קברנה פרנק מכרם ברכה. האדמה הגירנית מעניקה ליין חמיצות טבעית מצוינת.

יישון: היין מתיישן כ-12 עד 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. היישון מעניק לו מבנה יציב ומוסיף רובד של תבלינים, אך שומר על הטיפוסיות הזנית של הענב.

סגנון: אדום יבש, גוף בינוני-מלא, אלגנטי, מתובל ומאוד ארומטי.

פרופיל טעמים ורשמי טעימה זהו יין עם אופי ייחודי מאוד, שונה מהמרלו או הקברנה סוביניון:

ארומה: ניחוחות "ירוקים" ואלגנטיים של פלפל ירוק (סימן ההיכר של הזן), עשבי תיבול טריים, פטל אדום, דובדבן חמוץ ורמזים של טבק ופרחים.

חיך: המרקם משיי וחלק. יש לו חמיצות רעננה שמרימה את טעמי הפרי האדום. הטאנינים נוכחים אך הם עדינים ומורגשים פחות מאשר בקברנה סוביניון.

סיומת: ארוכה, רעננה ומאוד מתובלת.

המלצות הגשה הקברנה פרנק הוא יין ורסטילי להפליא לאוכל:

אוכל: משתלב נהדר עם בשרים פחות "כבדים" כמו צלעות טלה, עוף ברוטב יין, מנות עם הרבה עשבי תיבול (כמו טימין או מרווה), וגם עם גבינות חצי-קשות.

טמפרטורה: מומלץ להגיש בטמפרטורה של 16°C - 18°C.

אוורור: מומלץ לתת ליין "לנשום" כ-20 דקות בכוס לפני השתייה כדי לתת לארומות הירוקות והפרחוניות להיפתח.