נגבה קלאסיק בארלד

קטף ועבר זיקוק ראשון במקסיקו, ולאחר מכן דולל והושבח בעדינות בנגב, בחביות יין שנין בלאן ושרדונה מיקבי האזור, ליצירת טעם חד, רענן וייחודי.מראה: גוף מלא ובהיר, בצבע צהוב חיוור עם הבהקים של כסף וזהב.

ארומה: איזון מושלם ללא אדי אלכוהול; ניחוחות עשבוניים (אגבה נא ואגבה מתוקה-מבושלת, טופי, וניל, קרמל); תבלינים עדינים (פלפל שחור, קינמון); פירות הדר רעננים (לימון, אשכולית); זית ונגיעות מינרליות עדינות.

טעם: מרקם מתוק ומשיי המגשים את ההבטחה הארומטית ונשאר בפה לאורך זמן — אגבה מבושלת, עשבוניים, נגיעות פירותיות (לימון, אשכולית) וזית.

בהנחיית המאסטרה טקילרה שלנו, אנה מריה רומרו מנה, שילבנו את אומנות הכנת המשקאות המקסיקנית עם המינרליות הייחודית של הנגב, נגיעות פירותיות ועוצמת עשבי הבר המקומיים.המסע שלנו מתחיל במקסיקו, בבחירה ובקציר של אגבה מסוג בלו וובר טהור, שגדלה במישורים סמוך להר געש ונקטף תמיד בשיא הבשלתו, ללא פשרות.

אגבה זו מעניקה טעמי עשבים והדרים המזוהים עם המטבח המזרח־תיכוני.

קלייתה בתנורי לבנים מסורתיים, ריסוקה בשיטת הטחונה והוספת שמרי שמפניה, מבליטים את נניחוחות אדמת הגיר הייחודית של מדבר הנגב ומפתחים ארומות של פירות גלעין כגון משמשים ודובדבנים.משקה זה, המיוצר בקפידה ובאחוז אלכוהול גבוה, נשלח לישראל, שם הוא מדולל ועובר תהליך יישון ייחודי בחביות יין, המעשיר אותו בניחוחות ואופי שמקורם באדמת ובאקלים הנגב – עד להפיכתו לרוח המדבר.עץ השיטה הוא מהעצים הנפוצים ביותר בנגב.

כאשר החבית קולה במידת קלייה בינונית, כפי שנעשה בזני Mystic ו־Iconic, היא מעניקה למשקה גוונים של תמרים ודבש – טעמים שמקורם בארץ – ומוסיפה מתיקות עדינה לרוח של Negave.

השילוב בין עץ אלון חדש לחביות יין ישראליות מהנגב, מאפשר לטעמי פירות מיובשים כמו דובדבנים, משמשים ותמרים לפרוץ החוצה, וליצור משקה אגבה בעומק ובאופי שאין שני לו