טורא מאונטיין פיק

מאונטיין פיק הוא יין הדגל (Flagship) של יקב טורא, יקב אחוזה משפחתי השוכן ביישוב רחלים. היין נחשב לאחד היינות המפוארים והמוערכים ביותר בתעשיית היין הישראלית, והוא מיוצר רק בשנות בציר מצטיינות. שמו של היין ("פסגת ההר") מרמז על מקור הענבים ועל שאיפת היקב להגיע לשיא האיכות. זהו יין עוצמתי מאוד, המייצג נאמנה את הטרואר המיוחד של הרי השומרון.

בלנד: היין הוא ממסך (Blend) בסגנון בורדו, המורכב בדרך כלל מ-קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק ופטי ורדו. היחסים המדויקים משתנים משנה לשנה כדי להבטיח את האיזון המושלם.

כרמים: הענבים מגיעים מכרם ברכה, השוכן בגובה של 850 מטר מעל פני הים. הגובה הרב והפרשי הטמפרטורות הקיצוניים בין היום ללילה מעניקים לענבים ריכוז טעמים אדיר וחמיצות טבעית גבוהה.

יישון: היין מתיישן כ-22 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות. לאחר הבקבוק, הוא נח ביקב לתקופה נוספת לפני היציאה לשוק.

פרופיל טעמים ורשמי טעימה מאונטיין פיק הוא יין "גדול" בכל מובן:

ארומה: ניחוחות עמוקים ומורכבים של פירות שחורים בשלים (אוכמניות, שזיף), תיבול ים תיכוני, שוקולד מריר, קפה וטבק. יש בו גם נגיעה מינרלית האופיינית להר.

חיך: גוף מלא, עשיר וקטיפתי. המבנה שלו מוצק עם טאנינים נוכחים אך משולבים היטב. למרות העוצמה, יש בו אלגנטיות רבה ואיזון מרשים בין הפרי לעץ.

סיומת: ארוכה מאוד, מתובלת ויוקרתית.

המלצות הגשה זהו יין שנועד לאירועים מיוחדים ולארוחות כבדות:

אוכל: ילווה מצוין נתחי בשר פרימיום (אנטריקוט מיושן, צלעות טלה), קדירות עשירות ביין אדום או גבינות קשות ומיושנות מאוד.

אוורור (חשוב מאוד): בשל עוצמתו, היין חייב "לנשום". מומלץ להעביר לדיקנטר לפחות שעה-שעתיים לפני השתייה.

פוטנציאל יישון: זהו יין שישתבח משמעותית עם השנים. בתנאי אחסון נאותים, הוא יכול להתפתח ולהשתפר במשך עשור ואף יותר.