טורא מרלו

טורא מרלו Tura Merlot המרלו של יקב טורא הוא יין שמדגים בצורה מושלמת מדוע אזור הרי השומרון נחשב לאחד הטרוארים הטובים בעולם לגידול זן המרלו. בעוד שבמקומות רבים המרלו נתפס כזן "רך" או "פשוט", בטורא הוא מקבל עוצמה, עומק וקשיחות אלגנטית שמזכירה את יינות הגדה הימנית בבורדו. על היין והייצור היין משתייך לסדרת ה-Mountain Vista, המדגישה את הפרי הרענן והטיפוסיות של אזור הגידול הגבוה.

כרמים: הענבים מגיעים מכרם ברכה, בגובה של 850 מטר. האקלים שם מאופיין בלילות קרים מאוד (גם בקיץ) ובשלג בחורף, מה שמאפשר למרלו להבשיל לאט ולשמור על חמיצות גבוהה ומבנה מוצק.

יישון: היין מתיישן בדרך כלל בין 10 ל-14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. היישון המדויק מאפשר לעץ להחמיא לפרי מבלי להשתלט עליו.

סגנון: יין אדום יבש, בעל גוף בינוני-מלא, עשיר ומאוזן.

פרופיל טעמים ורשמי טעימה המרלו של טורא מאופיין ב"בשריות" ובעומק פרי יוצא דופן:

ארומה: ניחוחות עזים של דובדבנים שחורים, שזיף בשל ופטל, עם רמזים של שוקולד מריר, עשבי תיבול ים-תיכוניים ונגיעה של קפה קלוי.

חיך: המבנה עשיר וקטיפתי. בניגוד למרלו "מימי", כאן יש טאנינים נוכחים אך רכים, וחמיצות שמחזיקה את הפרי בצורה נהדרת.

סיומת: ארוכה, פירותית ומעט מתובלת.

המלצות הגשה

אוכל: יין מעולה למנות בשר איכותיות – צלי בקר, כתף טלה בתנור, פסטות עשירות ברוטב בשר (ראגו) או גבינות חצי-קשות כמו גאודה מיושנת.

טמפרטורה: מומלץ להגיש בטמפרטורה של 16°C - 18°C.

אוורור: היין נהנה מ"נשימה" של כ-30 דקות לפני המזיגה.