הכינו קוקטייל Martinez, אחד המתכונים החשובים בהיסטוריה של קוקטיילי הג׳ין. זהו משקה עמוק, מתקתק-עשבוני ומבריק שמחבר בין מנהטן למרטיני. במתכון הביתי שלנו משתמשים בג׳ין איכותי, ורמוט אדום, ליקר דובדבנים וביטר תפוז לקבלת גרסה נגישה ועשירה. מזגו אותו לאוהבי קוקטיילים קלאסיים שמחפשים טעם מורכב בלי עומס.
🍸 מארז הקוקטייל
כל הבקבוקים שצריך למתכון — הוסיפו מוצר בודד או את המארז המלא בלחיצה אחת.
🍸 על הקוקטייל
ה-Martinez מציג גוף קטיפתי, ארומת תבלינים, מתיקות דובדבן עדינה וסיומת הדרית יבשה. הוורמוט האדום נותן עומק ייני, הג׳ין מוסיף תיבול בוטני, וליקר הדובדבנים מחבר את הכול לטעם עגול.
הגישו אותו בערב רגוע, לצד אגוזים קלויים, שוקולד מריר או גבינות. לגרסה יבשה יותר, הגדילו את הג׳ין ל-60 מ״ל; לגרסה רכה יותר, ערבבו מעט פחות כדי להשאיר מרקם עשיר וצפוף.
🧺 עוד מהמטבח
- קרחלערבוב
👨🍳 אופן ההכנה
- קררו כוס קופה מראש.
- מזגו לכוס ערבוב ג׳ין, ורמוט אדום, ליקר דובדבנים וביטר תפוז.
- מלאו בקרח וערבבו עד שהמשקה קר ומעט מדולל.
- סננו לכוס הקופה המקוררת.
- הוסיפו קישוט הדרי והגישו.
📖 קצת רקע
Martinez מתועד כבר בסוף המאה ה-19 ונחשב חוליה מרכזית בהתפתחות המרטיני המודרני.
❓ שאלות ותשובות
מה ההבדל בין Martinez למרטיני?
Martinez מתוק ועשיר יותר בזכות ורמוט אדום וליקר דובדבנים, בעוד מרטיני מודרני יבש ונקי יותר.
האם חייבים ליקר דובדבנים?
הוא נותן את החתימה הקלאסית של המשקה; אפשר להפחית כמות, אך לא כדאי להשמיט לגמרי.
מתכון קוקטייל Bijou עם ג׳ין, שרטרז ירוק וורמוט אדום
מתכון קוקטייל Satan's Whiskers קלאסי עם ג׳ין, ורמוט ותפוז
מתכון קוקטייל Scofflaw עם וויסקי שיפון, ורמוט יבש, גרנדין ולימון
מתכון Suffering Bastard עם ג׳ין, ברנדי, ג׳ינג׳ר ביר וליים
