אנחנו מכינים Oaxaca Old Fashioned כגרסה מקסיקנית, מעושנת ואלגנטית לאולד פאשנד הקלאסי. השילוב בין טקילה רפוסאדו למזקל יוצר עומק של עץ, אגבה ועשן עדין. ביטרים ארומטיים ואורנג' ביטרס מאזנים את המתיקות ומרימים את הארומה בכוס. זה קוקטייל מושלם לערב איטי, לאירוח יוקרתי ולחובבי קוקטיילים קלאסיים עם טוויסט מודרני.
🍸 מארז הקוקטייל
כל הבקבוקים שצריך למתכון — הוסיפו מוצר בודד או את המארז המלא בלחיצה אחת.
🍸 על הקוקטייל
במתכון הזה אנחנו שומרים על מבנה אולד פאשנד קלאסי: בסיס אלכוהולי חזק, מתיקות מדודה, ביטרים וקרח איכותי. הטקילה הרפוסאדו מעניקה גוף ונגיעות וניל ועץ, והמזקל מוסיף שכבה מעושנת שמזוהה עם קוקטיילי אגבה איכותיים.
כדי לקבל תוצאה מאוזנת, אנחנו מערבבים בכוס ערבוב ולא מנערים. כך הקוקטייל נשאר צלול, קטיפתי ומדויק, עם דילול מבוקר שמחבר בין הסוכר, הביטרים והמשקאות החריפים.
🧺 עוד מהמטבח
- מי סוכר 1:17.5 מ"ל
- קרחקובייה גדולה
👨🍳 אופן ההכנה
- מוסיפים לכוס ערבוב טקילה רפוסאדו, מזקל, מי סוכר ושני סוגי ביטרים.
- ממלאים את כוס הערבוב בקרח ומערבבים 20 עד 25 שניות לדילול וצינון.
- מסננים לכוס אולד פאשנד מעל קוביית קרח גדולה.
- מבטאים קליפת תפוז מעל הכוס ומגישים מיד.
📖 קצת רקע
Oaxaca Old Fashioned נולד בניו יורק כחלק מגל קוקטיילי האגבה המודרניים, והפך לאחד ממשקאות המזקל המפורסמים בעולם.
❓ שאלות ותשובות
האם אפשר להכין Oaxaca Old Fashioned בלי מזקל?
אפשר, אבל מאבדים את האופי המעושן שמגדיר את הקוקטייל. מומלץ לשמור לפחות 10 עד 15 מ"ל מזקל.
איזה קרח מתאים לקוקטייל הזה?
אנחנו מעדיפים קובייה גדולה או כדור קרח כדי לשמור על דילול איטי ומרקם עשיר.
קינגסטון נגרוני עם רום כהה, קמפרי וורמוט רוסו
טורונטו קוקטייל שיפון עם פרנה ברנקה ואנגוסטורה
פיינל וורד עם שיפון, שרטרז ירוק ושרי הרינג
שאנז אליזה קוקטייל קוניאק, שרטרז ולימון
