מיצ׳לדה היא קוקטייל בירה מקסיקני שמחבר חמיצות, מליחות, חריפות ורעננות. אנחנו משתמשים בבירה לאגר קרה ומוסיפים ליים, מיץ עגבניות, רטבים ותבלינים. שפת מלח-צ׳ילי הופכת כל לגימה לחוויה מלאה. זה משקה מושלם לבראנץ׳, ברביקיו או אוכל חריף. בונים אותו ישירות בכוס קפואה.
🍸 המרכיב מהחנות
הבסיס שצריך למתכון.
🍸 על הקוקטייל
הבירה צריכה להיות קרה, נקייה ולא כבדה מדי כדי לתת מקום לתיבול. היינקן פחית 500 מ״ל נותנת בסיס לאגר מריר ועדין שמתאים למיצ׳לדה ביתית.
האיזון במיצ׳לדה מגיע מהיחס בין ליים, עגבנייה וחריף. מתחילים בכמות מתונה של רוטב חריף ומחזקים בהדרגה, כי קל להוסיף וקשה להחזיר.
🧺 עוד מהמטבח
- מיץ ליים30 מ״ל
- מיץ עגבניות90 מ״ל
- רוטב ווסטרשייר2 כפיות
- רוטב חריףלפי הטעם
- מלח וצ׳ילי לשפת הכוס1 כף
- קרחלמילוי
👨🍳 אופן ההכנה
- מרטיבים את שפת הכוס בליים וטובלים במלח וצ׳ילי.
- ממלאים את הכוס בקרח.
- מוסיפים מיץ ליים, מיץ עגבניות, ווסטרשייר ורוטב חריף.
- מערבבים היטב את בסיס התיבול.
- מוזגים בירה קרה באיטיות ומערבבים בעדינות.
📖 קצת רקע
מיצ׳לדה צמחה במקסיקו כדרך לתבל בירה קרה בליים, מלח וחריף, ובהמשך נוספו עגבניות ורטבים בסגנונות אזוריים שונים.
❓ שאלות ותשובות
האם מיצ׳לדה חייבת לכלול מיץ עגבניות?
לא תמיד, אבל הגרסה עם עגבניות עשירה יותר ומזכירה בלאדי מרי על בסיס בירה.
איזו בירה מתאימה למיצ׳לדה?
בוחרים לאגר קרה, בהירה ונקייה, כדי שהתיבול לא יתנגש עם טעמי בירה כבדים.
פורט טוניק מרענן עם פורט לבן בסגנון קיצי
יין חם מתובל לחורף עם קברנה וברנדי
טינטו דה וראנו עם יין אדום ולימונדה מוגזת
קלימוצ׳ו ספרדי עם יין אדום וקולה
וויין שפריצר קליל עם יין לבן וסודה
סנגריה רוזה ורודה עם פסיפלורה ופירות אדומים
סנגריה לבנה מרעננת עם יין לבן ופירות קיץ
סנגריה אדומה קלאסית עם יין אדום ופירות
מתכון קדילאק מרגריטה יוקרתית עם טקילה וקואנטרו
מתכון חואן קולינס עם טקילה, לימון וסודה
מתכון טקילה אולד פאשנד עם אנייחו ואגבה
הייזלנט מרטיני עם וודקה וליקר אגוזי לוז – קוקטייל קינוח יוקרתי
מתכון וומפירו מקסיקני עם טקילה, הדרים ועגבנייה
